Cortegana ibérico

El jamón de cebo de campo que presentamos bajo la denominación cortegana ibérico es el resultado de un proceso de elaboración que respeta los tiempos naturales de la Sierra de Huelva. Producido por La Jara de Cortegana, este ejemplar procede de cerdos ibéricos criados en régimen de libertad parcial, lo que les permite ejercitarse en el campo y alimentarse de recursos naturales además del pienso de alta calidad. Esta cría al aire libre es lo que otorga a la pieza su textura fundente y su perfil aromático tan valorado.

Los detalles técnicos de este cortegana ibérico reflejan un compromiso total con la calidad del producto. Se trata de una pieza con un peso aproximado de 8,85 kg, un tamaño generoso que permite un rendimiento óptimo y una curación uniforme en todas sus partes, desde la maza hasta la contramaza. El proceso de maduración se lleva a cabo en bodegas naturales situadas en el municipio de Cortegana, aprovechando un clima único que facilita la sudoración natural de la grasa y el asentamiento de los sabores tradicionales.

En Naviblanc seleccionamos individualmente estas piezas para asegurar que cada cortegana ibérico cumpla con las expectativas de los paladares más exigentes. La pieza cuenta con la brida verde, certificando su categoría como cebo de campo ibérico de acuerdo a la normativa vigente. El corte revela una carne de color rojo intenso con vetas brillantes, signo inequívoco de una alimentación cuidada y un proceso de salazón equilibrado que no enmascara la pureza de la materia prima.

Adquirir un producto cortegana ibérico es llevar a casa una pieza con historia y procedencia garantizada. La marca La Jara es reconocida por su artesanía en la manipulación de cada ejemplar, logrando una persistencia en boca y un bouquet que solo se consiguen con la paciencia de los maestros jamoneros de la sierra. Con la garantía de selección de Naviblanc, este jamón de 8,85 kg se consolida como una opción excelente para disfrutar del sabor más genuino y saludable del sector ibérico andaluz.