Elaboración del chorizo cular ibérico de bellota

El secreto de nuestro chorizo cular ibérico de bellota reside en el equilibrio de su adobo. Utilizamos una base de carnes nobles picadas en calibre especial, que se mezclan con ajo, aceite de oliva y el prestigioso Pimentón de la Vera. Tras embutirse en tripa natural cular, las piezas descansan en nuestras bodegas durante un periodo de hasta 6 meses, donde el microclima permite que el producto desarrolle esa riqueza de aromas tan valorada por nuestros clientes.

Origen del chorizo cular ibérico de bellota

La excelencia de este chorizo cular ibérico de bellota comienza en la dehesa. Los cerdos campan en semilibertad por los campos de Andalucía, Extremadura y Salamanca, alimentándose de bellotas de encinas y alcornoques durante la montanera. Esta dieta natural es la que aporta los puntos claros blanco-rojizos que salpican el magro y garantiza una jugosidad que solo el auténtico cerdo ibérico de bellota puede ofrecer.

Recomendaciones para el chorizo cular ibérico de bellota

• Abrir el envase al vacío al menos dos horas antes de su consumo.

• Degustar a temperatura ambiente (entre 20°C y 24°C) para liberar sus aceites naturales.

• Aspecto rojo intenso y ligado, reflejo de una maduración profesional.

• Formato generoso de 1,4 a 1,7 kg, disponible también en medias piezas.

• Una vez abierto, conservar en lugar fresco envuelto en material que permita la transpiración.